Elderflower cordial-traditional recipe

Hello friends! It’s summer and finally the weather is warm again, so it’s the perfect time for a fresh homemade drink. Today, I will show you my favorite spring/summer drink, the traditional recipe of Elderflower cordial.

Elderflower cordial is a soft drink, made from Elderflowers (Sambucus nigra) perfect for a hot summer day. People from North Western Europe may know this recipe very well, it’s common in this region, easy to make and that’s why people still do it in the traditional way. It’s one of a kind drink because the real taste can’t be replaced by chemicals, so I personally choose the natural one over those artificial. This drink was popular in Victorian times and nowadays can be found in almost all the former Roman Empire territory, predominantly in England, Germany, Austria, Slovenia, Croatia, Serbia, Romania, Hungary and Slovakia. For me this drink taste like childhood because my grandma used to make it every year and now I make it myself keeping alive the family tradition. For those who do not know about this drink, I hope you will find it interesting and if you tried it, please tell me what you think.

Grandma’s Elderflower cordial recipe

Ingrediants: 3 l water; 300 gr sugar; 6 fresh Elderflowers (8 dried flowers); 2 lemons

Preparation: Mix the water and sugar, add the lemon juice and a few slices of lemons. Finally you need to add the flowers, mix them slowly and let the mixture for two days in the sun light, in a big jar. You can make more or less the quantity, but keep the proportion 1 l water and 100 gr sugar. Very simple, very easy to make and taste deliciouse! Enjoy!

Sorrento (2) – De la lamai la limoncello – From lemons to limoncello

In articolul anterior, am vorbit despre frumusetea orasului Sorrento si v-am promis un alt articol dedicat exclusiv lamailor, deoarece sunt un simbol pentru acest oras. Cine ar fi crezut ca un fruct banal precum lamaia poate fi atat de interesant si exploatat in diferite forme, astfel incat, un oras din Europa care nu este nici pe de parte originea lamaiului, sa fie supranumit „pamantul lamailor” (The land of lemons).

DSC_0797

DSC_0786

DSC_0745

Lamaiul (Citrus limon), este un arbust care face parte din familia Rutaceae si este originar din Asia. A fost introdus in Europa, pentru prima data in sudul Italiei, pe vremea Imperiului Roman, insa, a inceput sa fie cultivat la scara larga abia intre anii 1000-1150 d.Hr. Exista diferite varietati de lamai, acesta fiind raspandit in toata lumea la momentul actual, iar soiurile de lamai difera in functie de zona. Varietatea despre care vorbim azi se numeste, Femminello St. Teresa, care cuprinde mai multe soiuri, cele mai importante fiind Limone di Sorrento, Femminiello amalfitano, Limone di Maiori etc. Fiecare soi in parte are o intrebuintare, cele mai mari se folosesc la gatit, pe cand cele mai mici se folosesc pentru diferite bauturi.

DSC_0799

DSC_0767

DSC_0748

In Peninsula Sorrentina si pe toata Coasta Amalfi este plin de terase cu gradini de citrice care completeaza perfect peisajul de pe coasta. Intr-o zi de vara torida, dupa un drum destul de lung printre lamai si vita de vie, atmosfera mediteraneana ar fi ideala la marginea marii, savurand pe o terasa, o limonada rece, insa, in Sorrento ne-am racorit altfel. Dupa cina, se serveste direct de la congelator o bautura pe baza de lamai, dar cu putin alcool, numita Limoncello.

DSC_0071

20180722_121156

20180722_121205

Limoncello este o bautura traditionala, originara din Sorrento care nu lipseste din casele oamenilor, fiind usor de preparat chiar si acasa. Bautura are la baza sucul de lamaie, coaja de la fruct, apa, zahar si alcool. Reteta clasica se face doar cu lamaile „Limone di Sorrento” si are un gust specific dulce-acrisor, insa, mergand pe deviza „cate case atatea obiceiuri”, limoncello se poate face in mai multe moduri, jongland cantitatea de lamai, de zahar, alcool sau chiar in combinatii cu alte citrice, in functie de preferintele fiecaruia. Recomandarea localnicilor este ca limoncello sa fie baut neaparat dupa masa si rece, daca se poate scos din congelator si de asemenea in pahare de ceramica racite.

DSC_0770

DSC_0060

Avand in vedere ca turistii la inceput nu cunosc astfel de reguli de servire si consumare a preparatelor locale, personal, am gustat in fiecare orasel de pe coasta, pe care l-am vizitat, sau chiar la micile fabrici de limoncello intalnite pe drum, cate un pahar din faimoasa bautura si pot spune ca nici unul nu este la fel si niciunul nu se compara cu cel din Sorrento. Este foarte amuzant cum localnicii sunt atat de entuziasmati de bautura lor traditionala, astfel incat, aflat in zona si nestiind de ea, efectiv nu ai cum sa ratezi o degustare de limoncello deoarece se ofera peste tot din partea casei, la restaurante sau chiar pe strada in sutele de magazine ce impanzesc stradutele inguste. Cat vezi cu ochii e plin de lamai si limoncello. Un simbol si o traditie exploatata la maxim!

DSC_0775

Adela Teban